L’été, le soleil, une bonne plancha qui crépite… mais surtout, des sauces qui viennent sublimer chaque bouchée ! Car soyons honnêtes, une viande, un poisson ou des légumes grillés, c’est bon… mais avec la bonne sauce, c’est carrément incroyable ! 😍
Que tu sois team carnivore, poisson grillé ou même veggie, on va passer en revue les meilleures sauces à marier avec tes grillades à la plancha. Accroche-toi, ça va être goûtu ! 😋
Pourquoi une bonne sauce est essentielle pour la plancha ?
La plancha, c’est une cuisson saine et savoureuse, qui permet de saisir les aliments sans les noyer dans l’huile. Mais si la cuisson est top, la sauce vient ajouter la touche finale :
✅ Elle relève les saveurs en apportant du piquant, du sucré ou de l’acidité.
✅ Elle apporte du moelleux à des viandes ou poissons parfois un peu secs.
✅ Elle personnalise ton plat en fonction de tes envies du moment.
Bref, pas de plancha réussie sans une bonne sauce ! Passons maintenant aux meilleures associations. 🔥
Les meilleures sauces pour les viandes à la plancha 🥩🍗
🥩 Viande rouge (bœuf, canard, agneau…)
👉 Sauce Chimichurri (Argentine) : Une sauce à base de persil, ail, piment et huile d’olive, parfaite pour un steak ou une entrecôte grillée.
👉 Sauce Béarnaise : Avec un magret de canard ou une belle côte de bœuf, c’est le combo gagnant.
👉 Sauce au poivre : Pour les amateurs de saveurs corsées, elle relève la viande avec caractère.
👉 Sauce barbecue maison : Une bonne côte de bœuf nappée de sauce BBQ fumée… un pur régal.
🍗 Viandes blanches (poulet, dinde, porc…)
👉 Sauce moutarde au miel : Douce et légèrement sucrée, elle enrobe à merveille des brochettes de poulet.
👉 Sauce curry coco : Un filet de poulet grillé nappé de sauce curry, direction l’Asie en une bouchée !
👉 Sauce tzatziki : Pour une assiette plus fraîche et légère, le poulet grillé et le tzatziki sont inséparables.
👉 Sauce satay (cacahuète thaï) : Idéale pour des brochettes de poulet à la thaïlandaise.
Les meilleures sauces pour les poissons et fruits de mer à la plancha 🐟🦐
👉 Sauce beurre citron : Simple mais ultra efficace, elle sublime un pavé de saumon ou des gambas.
👉 Sauce vierge : Tomates fraîches, citron, basilic et huile d’olive, parfait pour un poisson blanc grillé.
👉 Sauce ail et persil : Un grand classique pour les crevettes, les calamars et les moules à la plancha.
👉 Sauce teriyaki : Si tu veux une touche asiatique, cette sauce sucrée-salée s’accorde à merveille avec le poisson grillé.
Les meilleures sauces pour les légumes grillés à la plancha 🫑🍆
👉 Sauce pesto : Tomates, courgettes, aubergines grillées… le pesto vient donner une touche méditerranéenne.
👉 Sauce romesco (Espagne) : Une sauce à base de poivrons, amandes et ail, géniale avec des légumes grillés.
👉 Sauce yaourt-citron : Fraîche et légère, elle accompagne parfaitement des légumes croquants.
👉 Sauce tahini (sésame) : Une touche orientale qui sublime des aubergines ou du chou-fleur grillé.
Comment bien marier sauces et plancha ?
Si tu veux un accord parfait, voici quelques astuces :
✅ Ne surcharge pas en sauce : Une bonne plancha, c’est d’abord une cuisson parfaite, alors ne noie pas tes aliments sous la sauce.
✅ Ajoute la sauce au bon moment : Certaines sauces se mettent après cuisson (comme la béarnaise ou le chimichurri), d’autres peuvent mariner avec la viande avant (comme la sauce teriyaki).
✅ Varie les plaisirs : Mets plusieurs sauces sur la table, comme ça chacun trouve son bonheur !
Conclusion : La sauce, l’élément clé pour une plancha réussie !
Tu l’auras compris, une plancha sans sauce, c’est comme un burger sans fromage : il manque quelque chose ! Que tu sois plutôt barbecue, chimichurri, pesto ou sauce satay, le secret est d’adapter la sauce au plat pour un max de plaisir.
Et toi, quelle est ta sauce plancha préférée ? 😏🔥
