Vinaigrette aux fines herbes

La sauce vinaigrette aux fines herbes, c’est un vrai classique qui remonte à des siècles, un incontournable de la cuisine française ! Utilisée depuis toujours pour relever les salades et légumes frais, cette recette simple et savoureuse a gagné en popularité grâce à son équilibre parfait entre acidité et fraîcheur. Préparée avec de l’huile d’olive ou de colza, du vinaigre, et un bouquet de fines herbes comme le persil, la ciboulette ou l’estragon, elle apporte un boost de saveurs tout en restant légère. La vinaigrette aux fines herbes est non seulement délicieuse, mais elle offre aussi des bienfaits grâce aux herbes, qui regorgent de vitamines et de minéraux !

1. Hacher les fines herbes : Menthe, persil, cerfeuil, ciboulette, thym.
2. Mettre tous les ingrédients dans un bocal (qui peut se refermer avec une couvercle, type pot de confiture) en assaisonnant à votre goût.
3. Visser le couvercle et bien agiter avant de servir.
4. Vous pouvez bien sur « battre » votre vinaigrette à la main, à la fourchette ou au fouet dans un bol, plutôt que d’utiliser un bocal.

Cette vinaigrette accompagne parfaitement les salades vertes, les crudités ou même les pommes de terre tièdes pour une touche de fraîcheur. Elle peut aussi être utilisée pour mariner des légumes grillés ou pour assaisonner des plats de poisson.

Pour conserver cette vinaigrette, il suffit de la placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elle se garde jusqu’à une semaine.
Remuez bien avant chaque utilisation pour retrouver toute sa saveur !

• Sauce Émulsionnée Froide