Sauce Yakisoba

La sauce Yakisoba, c’est un petit bijou de la cuisine japonaise ! Elle s’inspire des influences chinoises, mais a été adoptée et transformée au fil du temps pour devenir une sauce incontournable au Japon. Combinant des saveurs sucrées, salées et légèrement acidulées, elle est souvent comparée à une sauce Worcestershire plus douce. La sauce Yakisoba est généralement faite à base de sauce soja, de vinaigre, de sucre, donnant cette touche umami qui fait danser les papilles ! Ce mariage de saveurs est parfait pour sublimer des plats de nouilles sautées, des légumes ou même de la viande. Une petite touche de cette sauce, et c’est le Japon dans votre assiette !

Le terme yakisoba signifie littéralement nouilles (soba) grillées (yaki). Cette sauce Yakisoba est donc la parfaite alliée de vos yakisoba et autres woks japonais.

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol : la sauce soja japonaise, la sauce Worcestershire, le ketchup, la sauce huître, le miel, le sucre, le poivre blanc, l’ail en poudre et l’huile de sésame.
2. Bien mélanger !
3. Laisser reposer la sauce Yakisoba quelques minutes pour que les ingrédients et les parfums se mélangent bien.

On utilise principalement la sauce Yakisoba pour assaisonner des nouilles sautées, mais elle peut aussi apporter du caractère aux légumes grillés, aux viandes ou encore aux marinades. Elle fonctionne aussi bien en accompagnement de plats frits pour rehausser leur goût.

Pour conserver cette sauce, il est préférable de la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde ainsi jusqu'à 3 semaines pour des saveurs intactes.

• Sauce Froide