Recette Sauce vierge à la coriandre
La sauce vierge à la coriandre est une variante ultra-parfumée de la célèbre sauce vierge méditerranéenne. Ici, l’huile d’olive et le citron sont sublimés par la coriandre fraîche, qui apporte une touche exotique et légèrement poivrée. D’origine française, cette sauce légère et acidulée accompagne à merveille les plats de poisson, les fruits de mer et même les mets frits comme les accras de morue. Simple et rapide à préparer, elle est idéale pour sublimer un plat sans l’alourdir !
Ingrédients
Préparation de la recette
La sauce vierge à la coriandre : fraîcheur et peps au rendez-vous 🌿🍋✨
Pour environ 150 ml de sauce :
- Hacher finement la coriandre, l’échalote et l’ail.
- Épépiner et hacher grossièrement le piment Jalapeño.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec l’huile d’olive et le jus de citron.
- On peut aussi la mixer au robot pour une texture plus fluide.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Avec sa fraîcheur et sa légèreté, la sauce vierge à la coriandre est un indispensable pour accompagner poissons, fruits de mer et plats frits. Testez-la, elle deviendra vite un classique dans votre cuisine !
Service
Avec des accras de morue ou des beignets de poisson 🐟🍤 : Son côté citronné équilibre la richesse des fritures.
Sur un poisson grillé ou vapeur 🐠 : Elle remplace avantageusement une sauce plus lourde et rehausse le goût du poisson.
En assaisonnement de légumes rôtis 🥕🥦 : Un filet sur des légumes grillés ou vapeur suffit pour un twist aromatique.
En sauce pour salade ou poke bowl 🥗 : Parfaite pour donner du pep’s à un plat frais.
Conseils
✔️ Ajoutez un peu de tomate fraiche 🍅 pour une touche suave.
✔️ Ajouter de la mangue hachée finement 🥭 pour une version exotique parfaite avec des crevettes ou du poisson.
✔️ Utilisez du citron vert pour une note plus tropicale et acidulée.
Elle se conserve 24 à 48h au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Pensez à la sortir 10 minutes avant utilisation pour que l’huile retrouve toute sa fluidité et que les arômes s’expriment pleinement.
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