L’Okonomiyaki et le Takoyaki, deux stars de la street food japonaise, se distinguent par leur sauce gourmande qui sublime chaque bouchée. Originaires d’Osaka, cette sauce est un savoureux mariage entre sauce Worcestershire, ketchup, et sauce soja, offrant un équilibre parfait entre le sucré et le salé. Que ce soit pour accompagner les crêpes épaisses et moelleuses de l’Okonomiyaki ou les petites boulettes croustillantes de Takoyaki, cette sauce ajoute une profondeur de saveur qui rend ces plats irrésistibles.

La recette ici est une variante de la sauce Okonomiyaki que l’on fait généralement à partir de la sauce Tonkatsu (recette ou l’acheter directement sur Amazon).

Cette recette se fait sans sauce Tonkatsu, rapidement, à partir des ingrédients de base !

1. Mettre dans un bol la sauce Worcestershire, le ketchup, la sauce huitre, le miel et la sauce soja.
2. Bien mélanger pour dissoudre le miel et la sauce huitre.
3. C’est prêt !

Cette sauce est parfaite pour l’Okonomiyaki et le Takoyaki mais elle se prête aussi à merveille pour rehausser des grillades, napper des légumes sautés, ou même ajouter une touche umami à vos frites maison.

A conserver quelques jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

• Sauce Froide