Recette Sauce miso-citron
Envie d’une sauce qui allie profondeur et légèreté ? La sauce miso-citron est un mélange subtil entre le goût umami du miso et l’acidité rafraîchissante du citron. Originaire du Japon, cette sauce ultra-savoureuse est idéale pour rehausser des poissons, légumes rôtis ou salades asiatiques. Son crémeux naturel et sa pointe acidulée en font une alliée parfaite pour une cuisine saine et gourmande.
Ingrédients
Préparation de la recette
Sauce miso-citron : l’équilibre parfait entre umami et fraîcheur 🍋🍜
- Mélanger le miso et le jus de citron dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajouter l’huile de sésame, la sauce soja et le miel, puis bien fouetter.
- Incorporer l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une consistance fluide mais nappante.
- Ajouter le gingembre râpé pour un parfum encore plus intense.
- Goûter et ajuster selon vos préférences en ajoutant un peu plus de citron ou de miel.
À la fois légère et pleine de caractère, la sauce miso-citron est l’assaisonnement parfait pour twister vos plats du quotidien ! 😋
Service
En marinade pour le poisson 🐟 : Parfaite pour du saumon ou du cabillaud avant cuisson.
Sur des légumes vapeur ou rôtis 🥦 : Asperges, patates douces ou champignons l’adorent.
En assaisonnement de salades 🥗 : Apporte une touche originale à une salade de chou ou de concombre.
Conseils
✔️ Privilégier un miso blanc (shiro miso) 🍜 : Il est plus doux et moins salé que les autres.
✔️ Bien émulsionner la sauce 🔄 : Un petit fouet ou un mixeur plongeant donne une texture ultra-lisse.
✔️ Ajouter du zeste de citron 🍋 : Pour encore plus de fraîcheur et d’arômes.
Cette sauce se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, dans un bocal hermétique. Bien remuer avant utilisation, car le miso peut légèrement se séparer.
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