Cette recette de sauce pour hamburger demande un peu plus de préparation, mais elle apporte une belle alternative au classique mélange mayo-ketchup. Plus élaborée, elle est idéale pour sublimer un burger maison fait dans les règles de l’art.

1. Émincer très finement une petite gousse d’ail.
2. Dans un bol, écraser une portion de fromage à pâte fondue et ajouter une cuillère à soupe de ketchup.
3. Fouetter vigoureusement jusqu’à obtention d’une texture lisse.
4. Ajouter la mayonnaise, le concentré de tomate, la sauce soja, la sauce Worcestershire, et une petite touche de moutarde.
5. Bien mélanger le tout.
6. Ajouter une pincée d’ail haché, quelques fines herbes et un tour de moulin à poivre.
7. Mélanger à nouveau.

Pour réussir votre Sauce Hamburger Chef, utiliser un fromage à pâte fondue comme le Kiri ou la Vache qui rit.
Pour la sauce soja, préférez la sauce "dark", plus noire et moins salée que la sauce "light".

Le fromage de cette sauce lui donne ce goût si particulier. Elle est juste excellente avec un burger ou tout simplement des frites ou encore du poulet frit !

Elle se conserve plusieurs jours au réfrégirateur.

• Sauce Émulsionnée Froide
• Sauce Froide