Sauce Gorgonzola et noix

La sauce Gorgonzola et noix, c’est l’association parfaite entre la douceur fondante du Gorgonzola et le croquant subtil des noix. Originaire d’Italie, cette sauce onctueuse sublime les pâtes avec une richesse en saveurs qui ravira les amateurs de fromages. En plus, elle est ultra simple à préparer : un bon Gorgonzola, de la crème, quelques noix concassées et hop, une sauce crémeuse et parfumée qui transforme un simple plat de pâtes en une véritable assiette de trattoria.

Si tu veux une sauce ultra crémeuse et parfumée pour sublimer tes pâtes, cette sauce Gorgonzola et noix est un pur régal ! Simple, rapide et ultra gourmande, elle nous vient tout droit d’Italie et s’accorde à merveille avec des pâtes fraîches ou des gnocchis.

1. Dans une poêle à feu doux, faire fondre le beurre avec l’ail émincé finement.
2. Ajouter ensuite le Gorgonzola coupé en morceaux et laisse-le fondre tout doucement.
3. Une fois le fromage bien fondu, verser la crème fraîche et mélanger délicatement.
4. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes pour obtenir une sauce bien lisse et homogène.
5. Ajouter les noix concassées et bien mélanger. Laisser chauffer encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
6. Saupoudrer de poivre noir et, en option, d’une pincée de noix de muscade.
7. Goûter et ajuster selon vos préférences.
8. Hors du feu, ajouter le parmesan râpé et bien mélanger pour une sauce encore plus gourmande.
9. Servir immédiatement, verser directement sur des pâtes fraîches bien chaudes (tagliatelles, pappardelles ou gnocchis), mélanger et déguster aussitôt avec un peu de noix concassées en décoration sur le dessus.

Bien sûr, elle est parfaite pour napper des pâtes fraîches comme des tagliatelles ou des gnocchis. Mais cette sauce Gorgonzola et noix peut aussi twister un risotto crémeux, accompagner des ravioles gourmandes ou même sublimer des légumes rôtis avec une touche de caractère.

Astuces pour une sauce encore plus savoureuse :
- Ajouter un filet d’huile de noix à la fin pour intensifier le goût.
- Pour une sauce plus fluide, incorpore une petite louche d’eau de cuisson des pâtes avant de mélanger.
- Envie d'un goût plus corsé ? Remplace une partie du Gorgonzola Dolce par du Gorgonzola Piccante.

Cette sauce se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, faites-la doucement fondre à la casserole avec un filet de lait ou de crème pour retrouver sa texture onctueuse.

• Sauce Chaude