La fameuse sauce du Filet-O-Fish de McDonald’s, c’est une véritable icône du fast-food. Créée dans les années 60 pour accompagner le célèbre sandwich de poisson, elle apporte ce goût crémeux et légèrement acidulé qui fait toute la différence. Inspirée des sauces tartare classiques, elle se compose principalement de mayonnaise, de relish de cornichons et d’une pointe de citron. Ce qui la rend unique, c’est ce parfait équilibre entre douceur et acidité, qui s’accorde à merveille avec le poisson pané. Si simple, mais tellement addictive !

1. Hacher la ciboulette et l’aneth.
2. Hacher les cornichons et l’échalotte. (ou utiliser du relish heinz).
3. Dans un bol, ajouter la mayonnaise, la crème, le paprika et le jus de citron.
4. Bien mélanger.
5. Ajouter les éléments hachés : ciboulette, aneth, cornichons et échalotte.
6. Mélanger et ajuster l’assaisonnement (sel, poivre, citron).

Côté utilisations, elle ne se limite pas au fameux sandwich du Mc Do, le Filet-o-fish.
Cette sauce est parfaite pour accompagner des poissons frits, des frites croustillantes ou même pour relever un burger maison au poulet !

La sauce filet-o-fish McDo se conserve facilement 3-4 jours au frais.

• Sauce Émulsionnée Froide