Sauce Dallas

La Sauce Dallas, c’est tout un clin d’œil au film culte Dikkenek ! Venue tout droit de la Belgique avec son esprit décalé, cette sauce onctueuse et légèrement relevée est une véritable star des friteries. Composée d’une base de mayonnaise et relevée d’épices, de piment et d’une pointe de ketchup, elle offre un équilibre parfait entre douceur et piquant. Un must pour tous les fans de saveurs audacieuses !
Cette recette est un hommage à la superbe sauce de la marque Brussels Ketjep !

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le ketchup jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Éplucher l’oignon et le hacher très finement (au mixeur ou au couteau mais très fin).
3. Faire rissoler très rapidement l’oignon émincé avec un peu d’huile dans une poêle, ajouter le sucre et le faire caraméliser 3 minutes.
4. Attendre les oignons caramélisés refroidissent et les ajouter au mélange mayo-ketchup.
5. Ajouter ensuite les épices : incorporer les flocons de piments séchés, le paprika et l’ail en poudre.
6. Bien mélanger.
7. Saler et poivrer selon vos préférences.
8. Goûter et ajuster en piment si nécessaire, avec du piment en poudre ou des flocons de piments séchés.
9. Mettre au frais pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Idéale pour accompagner des frites croustillantes, elle sublime également des burgers gourmands ou des wraps maison. Pour les plus audacieux, elle fait même des merveilles avec des nuggets ou des légumes grillés.

La Sauce Dallas se conserve au frais, dans un récipient hermétique, pendant environ 3 à 5 jours. Toujours veiller à bien la remuer avant de la servir pour retrouver sa texture parfaite !

• Sauce Froide