Sauce Crémeuse au Raifort

Intense, piquante mais parfaitement équilibrée grâce à la crème, cette sauce crémeuse au raifort est un classique anglo-saxon, souvent servie avec les viandes rôties, notamment le roast beef. Elle offre une belle onctuosité adoucie par la crème et la mayonnaise, tout en gardant le punch du raifort. C’est une sauce de caractère, parfaite pour relever un plat simple ou ajouter une touche sophistiquée à vos assiettes.

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients : raifort, crème aigre, mayonnaise, crème liquide, moutarde, vinaigre, sel, poivre et piment.
2. Bien fouetter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
3. Goûter et ajuster selon vos préférences.
4. Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Idéale avec un rôti de bœuf, un steak saignant ou un filet de porc.
Super bonne dans un sandwich chaud au pastrami ou avec un burger rustique.
Peut aussi relever des légumes rôtis (chou-fleur, pommes de terre) ou un plateau de charcuterie.

✅ Plus douce : ajoutez une cuillère supplémentaire de crème ou une touche de miel pour adoucir la puissance du raifort.
✅ Plus relevée : augmentez la dose de raifort ou ajoutez un trait de Tabasco ou de sriracha.
✅ Plus aromatique : incorporez des herbes fraîches hachées comme de l’aneth ou de la ciboulette pour une version plus fraîche.

Se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Remuez bien avant de servir.

• Sauce Froide