Recette Sauce Chili Crisp
La sauce Chili Crisp, c’est la star des condiments épicés chinois ! Originaire du Sichuan, elle se distingue par son mélange explosif de piment, ail frit, échalotes croustillantes et épices qui apporte chaleur, umami et croquant à n’importe quel plat. Son secret ? Un bain d’huile infusée aux épices, qui enrobe chaque ingrédient pour un équilibre parfait entre piquant, salé et croustillant. Une cuillère et votre plat prend immédiatement une dimension gourmande et addictive !
Ingrédients
Préparation de la recette
🌶️ Sauce Chili Crisp : Le croustillant pimenté venu de Chine !
- Faire chauffer l’huile à feu doux dans une casserole.
- Ajouter les bâtons de cannelle, le laurier et l’anis étoilé. Laisser infuser 5 minutes pour parfumer l’huile.
- Ajouter les échalotes et l’ail et laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et croustillants (attention à ne pas les brûler).
- Retirer les épices entières (cannelle, anis, laurier) puis ajouter les flocons de piment, le poivre de Sichuan, le sucre, le sel et la sauce soja.
- Mélanger hors du feu.
- Incorporer les graines de sésame, laisser refroidir puis transférer dans un bocal hermétique.
- Vous pouvez utiliser la Sauce Chili Crisp immédiatement, mais elle est meilleure après un jour ou deux de repos pour développer et intensifier la saveur umami.
🔥 La sauce Chili Crisp, c’est LE condiment qui transforme vos plats en une explosion de saveurs croustillantes et épicées ! 🌶️ Vous allez en devenir accro ! 😋
Service
✅ Relève n'importe quel plat : nouilles sautées, riz frit, soupes, viandes grillées…
✅ Sauce dip ultra gourmande : avec des raviolis, des gyozas ou du pain vapeur.
✅ Boosteur de goût : une touche dans une mayo maison ou sur une pizza et c’est le feu ! 🔥
Conseils
✔️ Personnalisez le croustillant : ajoutez des cacahuètes concassées, des graines de sésame ou des crevettes séchées pour un goût encore plus intense.
✔️ Moins piquant ? Diminuez la quantité de piment ou ajoutez un peu plus de sucre.
✔️ Un boost d’umami ? Une touche de vinaigre noir chinois ou un filet d’huile de sésame en fin de cuisson !
Cette sauce se conserve jusqu’à un mois au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Remuez avant chaque utilisation pour bien répartir l’huile et les morceaux croustillants.
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