La sauce blanche pour kebab, véritable star des snacks, est un mélange crémeux et légèrement acidulé qui accompagne parfaitement les viandes grillées. Ses origines remontent à la cuisine turque, où elle sert traditionnellement de complément aux kebabs. Composée généralement de yaourt, d’ail, dépices et de quelques herbes, cette sauce offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Simple à préparer, elle fait le bonheur des amateurs de street food grâce à sa texture onctueuse et son goût léger qui relève les plats sans les alourdir. C’est un indispensable pour sublimer un bon kebab ou un sandwich à la viande.

1. Fouetter ensemble les yaourts grecs, le jus du citron pressé, le cumin et le paprika.
2. Peler et écraser l’ail au presse-ail, l’incorporer au mélange yaourt/épices en fouettant.
3. Ciseler la menthe et l’ajouter, mélanger.
4. Assaisonner généreusement.
5. Réserver au frais jusqu’à utilisation.

La sauce blanche se marie aussi très bien avec des frites croustillantes, des salades pour une touche crémeuse, ou encore des viandes grillées comme du poulet ou de l'agneau. Elle est également parfaite comme dip pour accompagner des légumes crus ou des tortillas.

• Sauce Froide