Recette Sauce beurre citron
Parfois, il ne faut pas grand-chose pour transformer un plat simple en pur délice. La sauce beurre citron est un exemple parfait : une sauce ultra-crémeuse, légèrement acidulée, qui sublime poissons, fruits de mer et légumes vapeur. Avec son mélange de beurre fondu et de jus de citron, elle apporte à la fois de la rondeur et une pointe de peps, idéale pour réveiller un pavé de saumon ou des gambas bien grillées.
Ingrédients
Préparation de la recette
Sauce Beurre Citron : La touche acidulée et fondante pour sublimer tes plats ! 🍋🧈
- Râper finement le zeste du citron jaune et presser son jus.
- Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre sans le laisser colorer.
- Verser doucement le jus de citron et les zestes dans le beurre fondu en fouettant pour bien émulsionner.
- Ajouter une cuillère d’eau (ou de fumet de poisson) pour allonger la sauce et éviter qu’elle ne fige trop rapidement. Pour une texture plus onctueuse, incorporer une cuillère de crème liquide.
- Saler, poivrer légèrement et servir immédiatement en nappant tes plats.
Cette sauce beurre citron maison est simple, rapide et ultra efficace pour sublimer tes plats en un clin d’œil ! 🍋🧈🔥
Service
Cette sauce est une vraie alliée pour la cuisine du quotidien ! Elle accompagne à merveille :
- Les poissons (saumon, cabillaud, bar, sole) pour un effet nappant ultra gourmand.
- Les fruits de mer (crevettes, gambas, Saint-Jacques) pour une touche d’élégance.
- Les légumes vapeur (asperges, haricots verts, brocolis) pour une saveur délicate et raffinée.
- Les pâtes fraîches ou le riz pour une alternative légère et savoureuse aux sauces plus riches.
Conseils
Astuces pour une Sauce Beurre Citron parfaite :
- Envie d’un goût plus intense ? Remplace le jus de citron jaune par du citron vert pour une note plus exotique.
- Pour une sauce encore plus parfumée, ajoute une pincée d’échalotes finement ciselées et fais-les revenir dans le beurre avant d’ajouter le citron.
- Une version allégée ? Remplace la moitié du beurre par un peu de yaourt nature pour une texture plus légère mais toujours savoureuse.
Comme elle est principalement composée de beurre fondu, cette sauce se déguste idéalement dès qu’elle est prête. Cependant, elle peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum et être réchauffée doucement au bain-marie pour éviter qu’elle ne se sépare.
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