Sauce aux fruits rouges

Si vous cherchez une sauce à la fois gourmande, acidulée et élégante, la sauce aux fruits rouges est un incontournable. Inspirée des associations sucrées-salées de la cuisine française, elle sublime le magret de canard en équilibrant le gras fondant de la viande avec l’acidité naturelle des fruits. Myrtilles, framboises, groseilles ou encore mûres, cette sauce se décline selon vos envies pour apporter une touche raffinée et festive à vos plats.

Cette sauce allie l’acidité naturelle des fruits rouges avec une pointe de douceur, créant un contraste parfait avec la richesse du magret de canard.🍇🦆

1. Faire chauffer les fruits rouges dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à compoter.
2. Ajouter le vinaigre balsamique et le miel, puis bien mélanger.
3. Incorporer le vin rouge et laisser mijoter doucement jusqu’à réduction de moitié.
4. Passer la sauce au tamis pour retirer les pépins (optionnel, selon la texture souhaitée).
5. Ajouter une noisette de beurre, saler et poivrer à votre goût.
6. Servir immédiatement sur des tranches de magret de canard chaud.

🔥 Avec cette sauce aux fruits rouges, votre magret de canard prend des allures de plat gastronomique !

Si elle accompagne à merveille un magret de canard, la sauce aux fruits rouges peut aussi relever une côte de veau, un filet mignon ou même être utilisée en touche finale sur un fromage affiné comme un brie truffé ou un camembert rôti.

✔️ Ajoutez une pincée de quatre-épices pour renforcer les notes chaleureuses et profondes.
✔️ Remplacez le vin rouge par un porto ou un jus d’orange pour une version plus fruitée et douce.
✔️ Laissez infuser un brin de romarin ou de thym pendant la cuisson pour une touche herbacée

Cette sauce se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, il suffit de la faire tiédir à feu doux, en ajoutant une pointe d’eau ou de vinaigre balsamique pour raviver les saveurs.

• Sauce Chaude