Sauce Aneth et Citron pour saumon fumé

Ah, la sauce aneth et citron ! Une petite pépite culinaire qui nous vient tout droit des traditions scandinaves, où on sait comment sublimer le saumon fumé et ses blinis. Avec son mélange subtil d’acidité et de fraîcheur, elle met en valeur la finesse du poisson tout en apportant une touche d’élégance à votre assiette. L’aneth, herbe star de cette recette, se marie parfaitement au citron pour une alliance pleine de caractère. Simple à préparer, elle transforme un apéritif classique en un moment raffiné et gourmand. À tester absolument !

1. Mélanger le yaourt à la grec et la crème épaisse.
2. Presser et incorporer le jus du demi citron.
3. Hacher finement l’aneth et l’incorporer au mélange.
4. Saler et poivrer.
5. Pour une touche plus saline et texturée (mais aussi visuellement très sympa et festive), on peut ajouter des oeufs de truites ou de saumon.

Cette sauce accompagne idéalement le saumon fumé, sur des blinis chauds... Mais elle est aussi parfaite pour napper des pommes de terre vapeur, relever des crudités ou même sublimer une salade composée. Une vraie alliée polyvalente en cuisine !

Conserver cette sauce au frais, dans un récipient hermétique, et la consommer dans les 2 à 3 jours pour garantir toute sa fraîcheur et ses saveurs.

• Sauce Froide