Recette Sauce Andalouse
La Sauce Andalouse, c’est la touche piquante et gourmande qui fait toute la différence ! Contrairement à ce que son nom laisse penser, cette sauce n’est pas espagnole mais bien belge. Créée pour accompagner les frites, elle mélange une base de mayonnaise onctueuse, une pointe de purée de tomates et du piment doux ou du paprika, pour un goût légèrement relevé et irrésistible. Son équilibre parfait entre crémeux et épices en fait un incontournable pour relever n’importe quel plat avec une touche de peps.
Ingrédients
Préparation de la recette
Envie d’une Sauce Andalouse maison bien onctueuse et relevée juste comme il faut ? Voici la recette ultra simple et gourmande ! 🍅🌶
- Éplucher et couper en tout petits morceaux l’échalote et le poivron.
- Les faire revenir quelques minutes dans une poêle ou une casserole avec un peu d’huile d’olive à feu moyen sans les brunir.
- Laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la purée de tomates, le paprika et le piment d’Espelette.
- Ajouter ensuite l’échalote et le poivron cuit, puis bien fouetter pour obtenir une texture homogène et onctueuse.
- Ajuster l’assaisonnement : Saler, poivrer et goûter.
- Ajuster le piment selon l’intensité désirée.
- Placer la sauce au frais pendant 30 minutes avant de la déguster pour que les saveurs se mélangent bien.
Et voilà, une Sauce Andalouse maison qui twiste frites et burgers comme en Belgique ! 🏆🍟
Service
Bien sûr, la Sauce Andalouse maison est parfaite avec des frites croustillantes, mais elle ne s’arrête pas là ! Elle accompagne aussi les burgers, les sandwichs, ou même une assiette de grillades pour une explosion de saveurs. Pour les plus audacieux, elle peut même servir de dip pour des légumes croquants.
Conseils
Astuces pour une Sauce Andalouse encore plus savoureuse :
- Ajouter une pointe de moutarde pour plus de caractère.
- Remplacer le piment d’Espelette par du tabasco pour une version plus corsée.
- Incorporer une pincée de sucre pour adoucir l’acidité de la tomate.
Cette sauce se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Pour préserver toute sa fraîcheur, éviter de la laisser à température ambiante trop longtemps après l’avoir préparée.
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