Recette Sauce Alabama White
Oublie la classique sauce BBQ rouge et sucrée, ici on parle d’une pépite venue tout droit du Sud des États-Unis : la sauce Alabama White ! Créée dans les années 1920 par Big Bob Gibson, un maître du barbecue en Alabama, cette sauce à base de mayonnaise, vinaigre et épices est l’alliée parfaite pour les amateurs de grillades. Son goût est un équilibre subtil entre crémeux, acidité et épices, avec une touche légèrement relevée qui sublime les viandes fumées et grillées.
Ingrédients
Préparation de la recette
Si tu veux donner une touche authentique et originale à ton prochain barbecue, voici la recette parfaite pour une Sauce Alabama White maison crémeuse et bien relevée ! 🔥
- Dans un bol, fouetter la mayonnaise, le vinaigre de cidre, la moutarde et la sauce Worcestershire jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer le miel, le raifort, le paprika fumé, l’ail en poudre, le poivre noir et une pincée de piment de Cayenne pour relever le tout.
- Goûter et ajuster avec du sel ou un peu plus de vinaigre selon les préférences.
- Pour encore plus de saveur, couvrir la sauce et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de l’utiliser.
- Déguster !
- Badigeonner généreusement sur un poulet grillé, des ribs, ou utiliser en dip pour des frites croustillantes.
Avec cette Sauce Alabama White maison, ton barbecue ne sera plus jamais le même ! 🔥🍗
Service
La sauce Alabama White maison est parfaite pour enrober un poulet grillé ou fumé, mais aussi pour badigeonner des ribs en fin de cuisson. Elle sert aussi de dip crémeux pour les frites, les nuggets ou même les légumes crus. Son petit côté acidulé en fait aussi une super base pour une vinaigrette originale.
Conseils
Astuces pour une Sauce Alabama White encore plus savoureuse :
- Ajouter du jus de citron pour une touche encore plus fraîche.
- Incorporer un peu d’ail en poudre pour un goût plus intense.
- Mélanger avec un peu de yaourt grec pour une version plus légère et acidulée.
Cette sauce se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Comme elle contient de la mayonnaise, il vaut mieux éviter de la laisser à température ambiante trop longtemps.
Alabama White Sauce
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