Recette Sauce Aguachile
Originaire du nord du Mexique, et plus particulièrement de l’État de Sinaloa, la sauce Aguachile est un incontournable des plats de fruits de mer mexicains. Elle se distingue par son piquant intense, sa fraîcheur incomparable et son parfum herbacé, grâce à un mélange de piment, de coriandre et de citron vert. Traditionnellement utilisée pour préparer l’aguachile, une version mexicaine du ceviche, cette sauce est un véritable concentré de saveurs vives et éclatantes.
Ingrédients
Préparation de la recette
La sauce Aguachile : l’essence du Mexique en une explosion de fraîcheur et de piquant 🔥🌿
Pour environ 250 ml de sauce :
- Émincer l’oignon rouge, l’ail et les piments (en retirant les graines si vous souhaitez une sauce plus douce).
- Mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou un peu plus de citron vert.
- Laisser reposer au frais pendant 30 minutes avant utilisation pour que les saveurs se mélangent bien.
Avec son acidité tranchante et son piquant équilibré, la sauce Aguachile est un véritable voyage au cœur du Mexique. Idéale pour réveiller tous vos plats ! 🌶️✨
Service
Avec des crevettes ou du poisson cru 🦐🐟 : C’est la base de l’aguachile, où elle marine les fruits de mer pour leur donner du pep’s.
En sauce d’accompagnement 🌮 : Idéale pour napper des tacos de poisson, des tostadas ou des quesadillas.
En dip ultra-frais 🥑 : Parfaite avec des chips de maïs, du guacamole ou des légumes croquants.
Sur des viandes grillées 🥩 : Une touche originale pour pimenter un steak ou des brochettes de poulet.
Conseils
✔️ Ajoutez du concombre mixé 🥒 pour une texture plus fluide et une fraîcheur supplémentaire.
✔️ Trop piquant ? Remplacez un des piments par un poivron vert doux pour équilibrer le feu.
✔️ Pour une version plus crémeuse, mixez la sauce avec un avocat pour une texture onctueuse et gourmande.
La sauce se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Elle est meilleure consommée fraîche, car les arômes des herbes et des agrumes s’estompent avec le temps.
VILMORIN - Piment Jalapeno - d'origine Mexicaine - Goût Fortement fruité et Peu piquant - Note 5/10 sur l'échelle de Scoville, Verts
12% de réduction
100 graines piment jalapeno - saveur piquante - capsicum annuum
4,49 € (0,04 € / unité) (as of 2 avril 2025 14:50 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
Aleyna - Jalapeño vert en tranches - 480 g
4,19 € (8,73 € / kg) (as of 2 avril 2025 14:50 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
