Mayonnaise Vegan

Envie d’une mayonnaise ultra-crémeuse sans œufs ? La version vegan est tout aussi onctueuse et savoureuse que la traditionnelle, avec en prime une texture légère et aérée. Grâce à l’aquafaba (le jus de pois chiches en conserve) ou au lait de soja, on obtient une émulsion parfaite en un rien de temps.

🥑 Recette de la mayonnaise vegan : simple, rapide et bluffante !

1. Verser l’aquafaba (ou le lait de soja) dans un récipient haut.
2. Ajouter la moutarde et le vinaigre de cidre (ou le jus de citron).
3. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant en incorporant progressivement l’huile en filet jusqu’à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.
5. Déguster immédiatement ou réserver au frais dans un pot hermétique.

Alors, convaincu(e) ? 😏

Cette mayonnaise vegan maison est aussi polyvalente que la version classique ! Elle est parfaite pour accompagner des frites croustillantes, napper un burger végétal ou encore sublimer un sandwich façon Bánh mì. Elle peut aussi servir de base pour des sauces plus élaborées : ajoutez-y du curry pour une touche exotique, de l’ail et du citron pour une version aïoli vegan, ou encore des herbes fraîches pour une sauce tartare végétale.

Et pourquoi ne pas l’intégrer dans une salade de pommes de terre, un coleslaw maison ou en faire une trempette pour des crudités lors d’un apéro ? Bref, elle s’adapte à toutes les envies ! 🥑✨

Astuce bonus : Ajoutez une pointe d’ail en poudre, du curcuma pour la couleur ou même un peu de wasabi pour une version plus relevée ! 🔥

Cette mayonnaise vegan se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Veillez à bien la remuer avant de l’utiliser si elle a légèrement décanté.

• Sauce Émulsionnée Froide