Lunu Miris

Si vous aimez les saveurs puissantes et authentiques, la sauce Lunu Miris est faite pour vous ! Originaire du Sri Lanka, cette préparation traditionnelle est un mélange épicé à base de piment, d’oignon, de citron vert et de Maldive fish (thon séché et fumé). Son goût intense, à la fois piquant et umami, en fait un incontournable de la cuisine sri-lankaise, où elle accompagne à merveille le rice & curry, les rotis et surtout le célèbre Kiribath (riz au lait de coco).

🌶️ Sauce Lunu Miris : Le condiment explosif venu du Sri Lanka

1. Écraser les piments et l’oignon rouge dans un mortier (ou au mixeur) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter le sel et l’umbalakada, puis continuer à piler pour bien mélanger les saveurs.
3. Verser le jus de citron vert et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et parfumée.
4. Optionnel : Ajouter une touche d’huile de coco pour un rendu légèrement plus doux et brillant.

🔥 La sauce Lunu Miris, c’est un vrai concentré de feu et de saveurs exotiques ! 🌍 À essayer absolument si vous aimez la cuisine épicée et relevée. Alors, prêt à faire voyager vos papilles vers le Sri Lanka ? 😋

La Lunu Miris est servie en accompagnement de nombreux plats sri-lankais :
✅ Sur du Kiribath (riz cuit au lait de coco) pour une explosion de saveurs.
✅ Avec des rotis, du pain sri-lankais, pour une touche relevée.
✅ En condiment pour relever un plat de riz ou de nouilles sautées.

✔️ Pas d'umbalakada (aussi appelé Maldive fish) ? Remplacez-le par une pincée de flocons de bonite séchée ou laissez-le de côté pour une version végétalienne.
✔️ Pour une saveur plus complexe, ajoutez une pointe de sucre de coco qui équilibrera le piquant.
✔️ Cette sauce étant très épicée, vous pouvez l’adoucir avec une touche de yaourt nature si nécessaire.

Cette sauce se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique. Pour prolonger sa durée de vie, ajouter un peu d’huile de coco fondue et bien mélanger avant stockage.

• Condiment
• Sauce Froide