La crème aigre, crème sure (sour cream en anglais) est une crème fermentée. On l’utilise comme sauce et condiment pour accompagner les fajitas, pour tremper des légumes, avec du saumon fumé etc.

1. Dans un bol, mélanger la crème et le jus du citron vert (on peut aussi utiliser du vinaigre).
2. Fermer le contenant et laisser reposer au frais pendant 24 heures.
3. Laisser au frais et essayer de l’utiliser dans le courant de la semaine.

On peut ajouter de la ciboulette au service dedans si on peut l'utiliser avec des pommes de terre au four par exemple !

Ou un peu de coriandre pour l'utiliser comme condiment avec des fajitas (en plus du guacamole et de sauces piquantes).

On peut laisser la crème fermenter à température ambiante pendant 24h avant de la mettre au frais si vous préférez une version plus aigre !

• Sauce Froide