Les samoussas, ces petits triangles croustillants et dorés, sont un incontournable de la cuisine indienne et de l’océan Indien. Qu’ils soient farcis à la viande, aux légumes ou même au poisson, leur saveur est sublimée par une sauce bien choisie. Mais quelle sauce pour accompagner un samoussa ? Voici un tour d’horizon des meilleures options, avec des liens vers les recettes complètes.
1. La sauce au yaourt et à la menthe 
Frais et légèrement acidulé, ce dip à base de yaourt, menthe et citron est parfait pour équilibrer le côté épicé des samoussas. C’est un classique des restaurants indiens et une valeur sûre pour une dégustation tout en légèreté.
Voir la recette complète ici : Sauce au yaourt et à la menthe
2. La sauce tamarin, un incontournable indien 
Si vous aimez les saveurs sucrées-salées avec une pointe d’acidité, la sauce tamarin est un must ! À base de pâte de tamarin, de sucre et d’épices, elle apporte une touche exotique et légèrement caramélisée qui contraste parfaitement avec le croustillant des samoussas.
Découvrez la recette ici : Sauce tamarin maison
3. La sauce pimentée maison 
Les amateurs de sensations fortes apprécieront une bonne sauce pimentée, qu’elle soit à base de piments rouges, de gingembre ou encore de Gochujang, cette pâte de piment coréenne fermentée qui ajoute du caractère à vos samoussas.
Voir la recette ici : Sauce pimentée Gochujang
4. La sauce aigre-douce, une option asiatique 
Bien connue pour accompagner les nems et les beignets de crevettes, la sauce aigre-douce se marie aussi très bien avec les samoussas. Son mélange subtil de vinaigre de riz, sucre, sauce soja et gingembre apporte une touche sucrée et acidulée qui relève le goût des farces.
Découvrez la recette ici : Sauce aigre-douce maison
5. Le chutney de mangue, pour une touche exotique 
Originaire d’Inde, le chutney de mangue est une sauce épaisse et parfumée qui se marie parfaitement avec les épices des samoussas. Son mélange de fruits, d’épices et de vinaigre lui confère une saveur équilibrée entre douceur et piquant.
Voir la recette ici : Chutney de mangue maison
6. La sauce coriandre-citron vert 
Pour une sauce ultra-fraîche et parfumée, le duo coriandre et citron vert fonctionne à merveille. Mixée avec un peu d’ail et d’huile d’olive, cette sauce apporte une touche d’acidité et de verdure qui contraste bien avec le croustillant des samoussas.
Découvrez la recette ici : Sauce coriandre-citron vert
7. La sauce cacahuète, inspiration satay 
Inspirée de la cuisine indonésienne, la sauce satay à base de cacahuète, de lait de coco et d’épices apporte une texture crémeuse et un goût légèrement sucré-salé qui accompagne à merveille les samoussas, surtout ceux au poulet ou aux légumes.
Voir la recette ici : Sauce cacahuète satay
8. La sauce curry aigre-douce pour une touche douce et épicée
Mélangeant la douceur des fruits et le parfum du curry, cette sauce est parfaite pour ceux qui aiment les saveurs épicées sans que ce soit trop piquant. Elle accompagne très bien les samoussas à base de légumes ou de crevettes. La recette s’inspire de la sauce Curry McDonalds.
Découvrez la recette ici : Sauce curry aigre-douce
Conclusion : Quelle sauce choisir pour vos samoussas ?
Tout dépend de vos goûts ! Pour une option rafraîchissante, optez pour une sauce au yaourt. Si vous aimez les saveurs épicées et relevées, les sauces pimentées et tamarin sont idéales. Pour une touche sucrée-salée, le chutney de mangue ou la sauce aigre-douce seront parfaits.
Alors, laquelle allez-vous essayer ? 
Dites-nous en commentaire votre sauce préférée pour accompagner vos samoussas ! 
