Sauce Tropicale

La petite touche exotique pour donner à vos sandwiches un air de vacances. Cette sauce est délicieuse avec du poulet ou du thon.

1. Passer 4 gros poivrons rouges au grill pour faire noircir la peau.
2. Enlever la peau des poivrons et les couper en morceaux.
3. Émincer un oignon finement.
4. Éplucher la mangue, couper la chair en petits dés et réserver.
5. Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile.
6. Quand il est translucide, ajouter les poivrons coupés et quelques feuilles de coriandre ciselée.
7. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
8. Laisser mijoter à feu moyen quelques minutes en remuant.
9. Passer le tout au mixer.
10. Ajouter les dés de mangue à la sauce obtenue.

Vous pouvez aussi ajouter la mangue avant de mixer la Sauce Tropicale, pour une préparation parfaitement onctueuse.

Les plus audacieux ajouteront une touche de piment.

• Sauce Chaude
• Sauce Condiment