Sauce Spéciale Burger

La fameuse sauce spéciale burger, c’est un mélange simple mais magique qui transforme un burger basique en chef-d’œuvre ! Née des inspirations des fast-foods américains, elle marie la douceur de la mayonnaise, le croquant des oignons et des cornichons finement émincés, une pointe de sucre pour l’équilibre, et une touche de curry pour l’exotisme. Une explosion de saveurs qui sait rester humble et qui plaît à tout le monde !

1. Couper finement les cornichons.
2. Peler et hacher finement l’oignon.
3. Mettre l’oignon dans une casserole avec les baies (roses, poivres…) et 5 cl de vinaigre blanc.
4. Faire chauffer à feu très doux en laissant réduire le mélange et l’oignon pendant 5 à 10 minutes, sortir du feu et égoutter dans une passoire si besoin.
5. Mettre les jaunes d’œuf dans un bol.
6. Verser petit à petit l’huile puis monter comme une mayonnaise.
7. Détendre la mayonnaise en ajoutant 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
8. Ajouter le sucre, le curry, l’oignon haché et les cornichons émincés.
9. Bien mélanger.
10. Assaisonner en sel et poivre à votre convenance et laisser reposer quelques heures au frigo.

Cette sauce est parfaite pour sublimer vos burgers maison, tremper vos frites croustillantes ou même pimper un sandwich un peu trop sage. Elle s'invite aussi dans les wraps et comme dip pour des nuggets ou des légumes croquants.

Conservez cette sauce dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Elle reste fraîche jusqu’à 3 jours, mais vu comme elle est délicieuse, elle ne fera sûrement pas long feu !

• Sauce Froide