Recette Sauce verte au yaourt
La sauce verte au yaourt est une véritable explosion de fraîcheur. Légère, crémeuse et parfumée, elle est idéale pour apporter une touche d’herbes et de douceur à vos plats. Cette sauce s’inspire des assaisonnements méditerranéens et moyen-orientaux, où le yaourt est souvent mélangé à des herbes fraîches pour accompagner viandes, poissons et légumes grillés. Son atout principal ? Un parfait équilibre entre l’onctuosité du yaourt et la puissance aromatique du persil, de la coriandre et de la menthe. Un régal pour les amateurs de saveurs fraîches et équilibrées !
Ingrédients
Préparation de la recette
- Retirer les tiges du persil et de la menthe.
- Mettre les feuilles, la ciboulette, l’ail, l’huile, le yaourt et le jus de citron dans un mixer avec une pincée de sel et de poivre.
- Passer au mixer pendant 2 à 3 minutes.
- Conserver la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Bien agiter bien au moment de servir.
Légère, ultra-fraîche et pleine de goût, la sauce verte au yaourt est un vrai caméléon en cuisine. À tester absolument pour égayer vos assiettes en un clin d’œil ! 😋
Service
En dip 🥕 : Parfaite pour tremper des crudités (carottes, concombres, radis) ou des bâtonnets de pita.
En sauce d’accompagnement 🍗 : Délicieuse avec du poulet grillé, du poisson vapeur ou même des falafels.
En assaisonnement de salade 🥗 : Une alternative légère et parfumée à une vinaigrette classique.
Dans un sandwich ou un wrap 🌯 : Apporte une touche de fraîcheur irrésistible dans un pain pita ou un kebab maison.
Conseils
✔️ Un mixeur plongeant ou un blender donne une texture ultra-lisse, mais si vous aimez les morceaux, un simple hachage des herbes suffira.
✔️ Ajoutez une pincée de cumin ou de paprika fumé pour une touche épicée et plus de profondeur.
✔️ Envie d’une version plus liquide ? Allongez la sauce avec un peu d’eau ou de lait fermenté pour l’utiliser en dressing.
Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Attention à ne pas la laisser à température ambiante trop longtemps, car le yaourt peut tourner. Pour raviver ses arômes après conservation, ajouter un filet de jus de citron et bien remuer avant utilisation.
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