Originaire de Grèce, la sauce Tzatzíki est composée de yaourt à la grecque, concombre, huile d’olive, vinaigre de vin, aneth et menthe ciselée.

1. Préparer le concombre : Râper le concombre avec une grosse grille (ou le couper en petits cubes).
2. Saler et arroser d’un filet de vinaigre de vin blanc.
3. Laisser reposer 15 min.
4. Essorer le concombre en le pressant fortement dans un torchon pour égoutter le maximum de liquide.
5. Réaliser la sauce : Râper la gousse d’ail à la microplane dans le yaourt.
6. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc.
7. Assaisonner (sel et poivre) et mélanger.
8. Ajouter le concombre, mélanger, rectifier l’assaisonnement.
9. Ajouter l’aneth et la menthe ciselée et mélanger.

Parfaite en accompagnement de légumes crus, des tranches de pain pita ou des viandes grillées. En toast à l'apéro c'est une valeur sûre !

• Sauce Froide