Sauce Okonomiyaki ou Takoyaki
L’Okonomiyaki et le Takoyaki sont deux incontournables de la cuisine de rue japonaise, et leur sauce emblématique apporte une touche irrésistible à ces plats. Née à Osaka, la sauce Okonomiyaki, tout comme celle du Takoyaki, est un mélange sucré-salé parfait entre la sauce Worcestershire, la sauce soja, et des notes de ketchup. Cette explosion de saveurs accompagne à merveille les crêpes épaisses d’Okonomiyaki ou les boules croustillantes de Takoyaki, souvent garnies de morceaux de poulpe. Ces sauces sont appréciées pour leur capacité à rehausser le goût des plats tout en équilibrant les textures moelleuses et croquantes des recettes.
Ingrédients
Préparation de la recette
- Faire une sauce Tonkatsu ou en acheter.
- Mettre dans un bol la sauce Tonkatsu, le ketchup, le miel et la sauce soja.
- Bien mélanger pour dissoudre le miel.
- C’est prêt !
Service
Les sauces Okonomiyaki et Takoyaki sont principalement utilisées pour napper les crêpes ou les boulettes, mais elles sont aussi idéales pour apporter du goût à des grillades, des frites ou des légumes sautés. Elles ajoutent une touche gourmande et umami à de nombreux plats.
Conseils
A conserver quelques jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.