La mayonnaise Sriracha, c’est un vrai mélange explosif entre la douceur crémeuse de la mayonnaise et le punch épicé de la célèbre sauce Sriracha. Cette fusion est née du mariage parfait entre la cuisine occidentale et les saveurs asiatiques, offrant une expérience gustative riche et audacieuse. Ce qui fait sa force, c’est son côté versatile : elle apporte du piquant sans être trop brûlante, avec une texture onctueuse qui sublime vos plats en un clin d’œil. Que vous soyez amateur de grillades ou fan de frites, cette sauce saura rehausser vos plats avec un twist original et épicé.

1. Réaliser une mayonnaise classique ou en version japonaise façon Kewpie.
2. Ajouter une gousse d’ail écrasée au presse-ail, la sauce Sriracha et le jus de citron.
3. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. La quantité de Sriracha est à ajuster en fonction du niveau de piquant souhaité : léger avec 4 cl, moyen à 8 cl et piquant à 12 cl.
5. Pour accentuer le côté asiatique et la rendre plus fluide (pour faire une sauce à dip/trempette par exemple ou pour une sauce salade), la détendre avec un peu de saké.

La mayonnaise Sriracha est idéale pour accompagner des frites croustillantes, des tempuras de crevettes ou de légumes, des burgers gourmands ou encore des sandwichs. Elle se marie également parfaitement avec les fruits de mer, les salades ou en dip pour des apéritifs relevés.

Conserver la mayonnaise Sriracha dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle se garde généralement jusqu’à une semaine.

• Sauce Émulsionnée Froide