Sauce Cocktail
La sauce Cocktail est une mayonnaise détendue au ketchup et aromatisée au Cognac, relevée avec un peu de Worcestershire et quelques gouttes de Tabasco. Parfaite pour accompagner les crevettes.
Ingrédients
Préparation de la recette
- Réaliser une mayonnaise, en y ajoutant une pointe de piment de Cayenne
- Réunir les ingrédients sauf l’huile dans un cul de poule. Mélanger pour faire fondre le sel.
- Ajouter quelques gouttes d’huile et incorporer en fouettant.
- Ajouter ensuite l’huile tout doucement, en fouettant en permanence pour réaliser l’émulsion sans la noyer.
- Quand l’émulsion est bien prise, incorporer le reste de l’huile en filet plus rapidement, toujours en fouettant.
- Fouetter encore un moment pour la serrer.
- Incorporer ensuite le Cognac, le ketchup et la sauce Worcestershire, toujours au fouet.
- Relever avec 2 ou 3 gouttes de Tabasco et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Service
La sauce cocktail, également connue sous le nom de sauce rosée, est une sauce polyvalente qui peut être utilisée dans diverses occasions culinaires.
Crevettes : La sauce cocktail est souvent servie avec des crevettes, formant le classique "cocktail de crevettes".
Fruits de mer : Elle accompagne bien les fruits de mer comme les huîtres, les crabes et les langoustines.
Légumes crus : Utilisez-la comme dip pour des crudités telles que des bâtonnets de carottes, de céleri, ou des fleurettes de chou-fleur.
Sandwichs : Ajoutez de la sauce cocktail dans des sandwichs aux crevettes ou au poulet pour une touche crémeuse et légèrement piquante.
Burgers : Elle peut remplacer la mayonnaise ou être utilisée en complément dans des burgers pour ajouter de la saveur.
Salades composées : Utilisez-la comme vinaigrette pour des salades composées, notamment celles contenant des fruits de mer ou du poulet.
Poissons grillés : Servez-la avec des poissons grillés ou frits pour ajouter une dimension crémeuse et savoureuse.
Viandes froides : Elle peut accompagner des viandes froides ou des charcuteries lors de buffets.
Frites et nuggets : Utilisez la sauce cocktail comme dip pour des frites, des nuggets de poulet ou des bâtonnets de mozzarella.
Conseils
La sauce Cocktail ne se conserve pas plus que quelques heures au réfrigérateur.
D&L - Sauce à cocktail - 3 x 300 ml en verre - Dip à cocktail crémeuse et douce de Devos & Lemmens, sauce avec whisky scotch, pour kebabs, baguettes, wraps, crevettes et crabes, plats de viande et de
11,49 € (12,77 € / l) (as of 27 octobre 2024 20:29 GMT +01:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
D&L Sauce à cocktail – 1 verre de 300 ml – Dip à cocktail crémeux doux de Devos & Lemmens, sauce avec whisky scotch, pour kebabs, baguettes, wraps, crevettes et crabes, plats de viande et de poisson
3,99 € (13,30 € / l) (as of 27 octobre 2024 20:29 GMT +01:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
Coraya Petits Sauce Cocktail 210 g
(as of 27 octobre 2024 20:26 GMT +01:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
