La sauce Blue Cheese, cette petite merveille crémeuse aux saveurs intenses, trouve ses origines dans les cuisines américaines, où elle est devenue un classique des dips et des accompagnements. Sa préparation, simple mais riche, marie à la perfection la douceur de la crème ou du yaourt avec le caractère prononcé du fromage bleu, créant une explosion de saveurs en bouche. On l’adore pour sa texture veloutée et son goût légèrement piquant, parfait pour relever une salade ou accompagner des ailes de poulet croustillantes. En cuisine, cette sauce polyvalente est un must-have pour sublimer vos burgers maison ou apporter une touche gourmande à vos apéros.

1. Couper le fromage bleu en dés.
2. Laisser ramollir un peu les dés de fromage bleu à température ambiante.
3. Les mélanger avec la mayonnaise en les écrasant bien pour obtenir un résultat onctueux et homogène.
4. Ajouter la sour cream et mélanger.
5. Rectifier éventuellement l’assaisonnement (sel, poivre mais attention le bleu est deja bien salé généralement).
6. Ajouter à ce moment la, si vous le souhaitez, le persil et le jus de citron (optionnel).
7. Il ne reste plus qu’a déguster votre Sauce Blue Cheese à l’américaine !

Les principales utilisations de la sauce Blue Cheese incluent son rôle d'accompagnement pour les viandes grillées, comme les steaks et les burgers, ainsi que comme dip irrésistible pour les légumes croquants ou les wings épicées.

En la rallongeant avec un peu de lait, pour une texture plus fluide, elle est aussi parfaite pour les salades et crudités.

• Sauce Froide