Sauce suédoise au miel et moutarde

Venue tout droit des traditions culinaires suédoises, cette sauce au miel, moutarde douce et aneth frais est une star des buffets scandinaves, notamment à Noël ou à Pâques. Elle accompagne traditionnellement le gravlax (saumon mariné) ou le saumon fumé, en jouant à fond la carte du contraste sucré-salé. Facile à préparer et pleine de peps, elle s’invite aussi dans des assiettes plus modernes : wraps nordiques, sandwichs maison ou légumes rôtis.

Une sauce venue du Nord pour sublimer le saumon fumé et bien plus encore !

1. Mélanger dans un bol la moutarde douce, la moutarde forte et le miel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter le vinaigre et fouetter pour détendre légèrement la texture.
3. Incorporer l’huile en filet tout en fouettant, comme pour une vinaigrette épaisse.
4. Ciseler finement l’aneth et l’ajouter à la sauce.
5. Saler, poivrer à votre goût, puis réserver au frais pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.

Idéale avec du saumon fumé ou du gravadlax, en entrée ou sur des blinis.
Super bonne dans un wrap nordique avec crudités, roquette et tranches de truite.
Parfaite pour accompagner des pommes de terre vapeur, des œufs durs, ou même une salade de haricots verts.

✅ Ajoutez un zeste de citron pour une version encore plus fraîche.
✅ Remplacez l’huile neutre par une huile de colza pressée à froid pour plus de caractère.
✅ Cette sauce fait aussi des merveilles avec du filet de hareng fumé ou du tofu fumé !

Cette sauce se garde jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique. Bien remuer avant utilisation, car l’huile peut se séparer un peu.

• Condiment
• Sauce Froide