Sauce Carolina Gold BBQ

Si vous aimez les sauces barbecue qui sortent de l’ordinaire, la Carolina Gold BBQ Sauce est faite pour vous ! Originaire de la Caroline du Sud, cette sauce se distingue par sa base à la moutarde plutôt qu’au ketchup, offrant une explosion de saveurs acidulées, légèrement sucrées et subtilement épicées. Héritée des immigrants allemands installés dans le Sud des États-Unis, cette sauce accompagne à merveille les viandes fumées et grillées. Sa texture veloutée et sa couleur dorée en font un incontournable des barbecues typiques de la région !

Sauce Carolina Gold BBQ : L’or liquide de la Caroline du Sud

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu doux.
2. Laisser mijoter environ 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement épaissie.
3. Laisser refroidir avant de verser la sauce dans un bocal propre.
4. Déguster immédiatement ou laisser reposer au frais pour intensifier les saveurs.

🔥 Prêt à transformer votre barbecue avec cette sauce mythique ?

Elle est parfaite pour napper des ribs, du porc effiloché, du poulet grillé ou même un burger maison. Certains l’utilisent aussi en dip pour les frites ou pour relever un sandwich.

✔️ Ajoutez un filet de bourbon en fin de cuisson pour une touche encore plus sudiste et caramélisée.
✔️ Jouez sur l’équilibre acide-sucré en ajustant le vinaigre et le miel selon vos préférences.
✔️ Badigeonnez vos viandes en fin de cuisson pour éviter que la moutarde ne brûle au contact direct des flammes.

Stocker la sauce dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve jusqu’à 2 semaines, mais pensez à bien la mélanger avant chaque utilisation.

• Sauce Froide