Sauce Chili Crisp

La sauce Chili Crisp, c’est la star des condiments épicés chinois ! Originaire du Sichuan, elle se distingue par son mélange explosif de piment, ail frit, échalotes croustillantes et épices qui apporte chaleur, umami et croquant à n’importe quel plat. Son secret ? Un bain d’huile infusée aux épices, qui enrobe chaque ingrédient pour un équilibre parfait entre piquant, salé et croustillant. Une cuillère et votre plat prend immédiatement une dimension gourmande et addictive !

Ingrédients

Préparation de la recette

🌶️ Sauce Chili Crisp : Le croustillant pimenté venu de Chine !

Faire chauffer l’huile à feu doux dans une casserole.
Ajouter les bâtons de cannelle, le laurier et l’anis étoilé. Laisser infuser 5 minutes pour parfumer l’huile.
Ajouter les échalotes et l’ail et laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et croustillants (attention à ne pas les brûler).
Retirer les épices entières (cannelle, anis, laurier) puis ajouter les flocons de piment, le poivre de Sichuan, le sucre, le sel et la sauce soja.
Mélanger hors du feu.
Incorporer les graines de sésame, laisser refroidir puis transférer dans un bocal hermétique.
Vous pouvez utiliser la Sauce Chili Crisp immédiatement, mais elle est meilleure après un jour ou deux de repos pour développer et intensifier la saveur umami.

🔥 La sauce Chili Crisp, c’est LE condiment qui transforme vos plats en une explosion de saveurs croustillantes et épicées ! 🌶️ Vous allez en devenir accro ! 😋

Service

✅ Relève n'importe quel plat : nouilles sautées, riz frit, soupes, viandes grillées…
✅ Sauce dip ultra gourmande : avec des raviolis, des gyozas ou du pain vapeur.
✅ Boosteur de goût : une touche dans une mayo maison ou sur une pizza et c’est le feu ! 🔥

Conseils

✔️ Personnalisez le croustillant : ajoutez des cacahuètes concassées, des graines de sésame ou des crevettes séchées pour un goût encore plus intense.
✔️ Moins piquant ? Diminuez la quantité de piment ou ajoutez un peu plus de sucre.
✔️ Un boost d’umami ? Une touche de vinaigre noir chinois ou un filet d’huile de sésame en fin de cuisson !

Cette sauce se conserve jusqu’à un mois au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Remuez avant chaque utilisation pour bien répartir l’huile et les morceaux croustillants.