Guasacaca

Si vous aimez le guacamole, attendez de goûter à la Guasacaca, cette sauce vénézuélienne ultra-fraîche et savoureuse ! Contrairement au guacamole, elle est plus fluide, bien relevée en vinaigre et en herbes aromatiques, ce qui lui donne un goût acidulé et légèrement piquant. Traditionnellement servie avec des grillades, elle apporte une touche de fraîcheur irrésistible aux viandes, poissons et même aux légumes rôtis. Simple, rapide et bourrée de saveurs, la Guasacaca maison est la sauce parfaite pour un barbecue ensoleillé ou un apéro exotique ! 🌿🔥

Ingrédients

Préparation de la recette

Guasacaca : La sauce verte ultra-fraîche du Venezuela

Laver et épépiner le poivron.
Éplucher l’oignon et l’ail.
Dans un mixeur, ajouter le poivron coupé en morceaux, l’oignon, l’ail, les avocats, la coriandre et le persil.
Ajouter un piment épépiné si vous voulez une version traditionnelle bien relevée !
Verser le vinaigre, le jus de citron vert et l’huile d’olive.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse mais encore légèrement texturée.
Assaisonner avec du sel et du poivre, goûter et ajuster si besoin.
Servir immédiatement ou placer au frais jusqu’à dégustation !

Avec cette sauce Guasacaca maison, impossible de ne pas se régaler ! 🥑💚

Service

La Guasacaca est un must en accompagnement des viandes grillées, notamment le poulet, le bœuf ou même des crevettes. Elle fait aussi des merveilles en sauce pour des tacos, des empanadas ou en dip pour des chips de maïs. Pour une touche originale, essayez-la dans un sandwich ou un burger, elle remplace la mayo avec brio !

Conseils

Astuces pour une Guasacaca encore meilleure !
✔️ Pour une version plus liquide, ajoutez un peu d’eau ou plus d’huile d’olive.
✔️ Envie d’un goût fumé ? Faites légèrement griller au four le poivron avant de l’ajouter au mixeur.
✔️ Une Guasacaca express ? Remplacez l’ail et l’oignon frais par une pointe de poudre d’ail et d’oignon séché.

À conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle se garde 3 à 4 jours. Pour éviter l’oxydation de l’avocat, ajoutez un filet de jus de citron ou placez un film plastique directement au contact de la sauce.