Recette Sauce Pesto Rosso
La Sauce Pesto Rosso, c’est la version ensoleillée et ultra gourmande du célèbre pesto vert ! Originaire de Sicile, ce pesto rouge est un mélange irrésistible de tomates séchées, de parmesan, de pignons de pin et d’une bonne huile d’olive. Plus intense en goût que son cousin au basilic, il apporte une touche méditerranéenne à n’importe quel plat. Facile à préparer en quelques minutes, cette sauce riche en saveurs est un must-have pour les amateurs de cuisine italienne !
Ingrédients
Préparation de la recette
Envie d’un pesto plein de soleil et de caractère ? Voici la recette traditionnelle du Pesto Rosso, ultra simple et ultra savoureuse ! 🌿🍅
- Griller légèrement les pignons
Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle pendant 2 minutes pour intensifier leur saveur. - Mixer les ingrédients
Placer les tomates séchées, l’ail, les pignons grillés, le parmesan et le vinaigre balsamique dans un mixeur. Mixer par à-coups en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture onctueuse. - Ajuster l’assaisonnement
Saler, poivrer et goûter. Ajuster selon tes préférences en ajoutant un peu d’huile d’olive si la sauce est trop épaisse. - Servir et déguster
Utiliser immédiatement sur des pâtes, une pizza ou en tartinade sur une bruschetta bien croustillante. Ajouter quelques feuilles de basilic par dessus !
Et voilà, une Sauce Pesto Rosso maison qui sent bon la Méditerranée, prête à twister tous tes plats avec une explosion de saveurs ! 🍅✨
Service
La Sauce Pesto Rosso est parfaite pour enrober des pâtes al dente, mais elle ne s’arrête pas là ! Elle sublime aussi une pizza, une bruschetta ou même un sandwich pour un twist italien. Et pour les plus audacieux, elle peut être utilisée comme marinade pour du poulet grillé ou des légumes rôtis.
Conseils
Astuces pour un Pesto Rosso encore plus savoureux :
- Ajouter un peu de ricotta pour une texture plus crémeuse.
- Incorporer un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
- Remplacer les pignons par des noix de cajou pour une version plus douce.
Le Pesto Rosso maison se conserve dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Pour éviter qu’il ne s’oxyde, recouvrir d’un filet d’huile d’olive après chaque utilisation. Il peut aussi être congelé dans des petits contenants jusqu’à 3 mois.
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