Sauce Sweet Chili

La sauce sweet chili, c’est le mariage parfait entre douceur et piquant ! Originaire de la cuisine thaïlandaise, elle séduit par son équilibre subtil entre le sucre et le piment. Confectionnée à partir de piments rouges, d’ail, de vinaigre et de sucre, cette sauce apporte une touche sucrée-épicée irrésistible à tous vos plats. Que ce soit pour tremper, napper ou relever, elle transforme les saveurs en une explosion exotique.

1. Verser l’eau et le vinaigre de riz dans une casserole ; porter à ébullition à feu vif.
2. Incorporer le sucre, la sauce soja, le piment, le sambal oelek, le gingembre haché et l’ail.
3. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Placer la fécule de maïs dans un petit bol ; incorporer l’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Incorporer le mélange de fécule de maïs à la sauce Sweet Chili à l’aide d’un fouet.
6. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
7. Transférer dans un bol, couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation.
8. La sauce Sweet Chili va épaissir en refroidissant.

Idéale pour accompagner les nems, les hakaos, les raviolis vapeur, les rouleaux de printemps ou les beignets, la sauce sweet chili est aussi parfaite pour glacer des brochettes, relever des crevettes sautées ou même sublimer des frites maison. Un allié multifonction dans votre cuisine !

Conservez cette sauce dans un bocal hermétique au réfrigérateur, où elle se gardera jusqu'à deux semaines. Pour prolonger sa durée de vie, privilégiez une stérilisation des contenants avant utilisation.

• Sauce Froide