La sauce baconnaise fumée, c’est un petit bijou qui fait saliver rien qu’à y penser ! Ses origines nous viennent tout droit des États-Unis, où le mariage du bacon et de la mayonnaise a conquis les papilles des gourmands. Son goût fumé et légèrement salé apporte une touche unique à toutes sortes de plats. Cette sauce combine le crémeux de la mayo avec la puissance du bacon fumé, créant un équilibre parfait entre douceur et caractère. Idéale pour rehausser un simple burger, des frites, ou même un sandwich, elle se distingue par son côté gourmand et réconfortant.

1. Couper le bacon fumé en petits morceaux.
2. Ajouter le bacon dans une poêle à feu fort et le faire cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
3. Retirer le bacon du feu et l’égoutter sur du papier absorbant.
4. Réserver la graisse de bacon dans la poêle.
5. Dans un bol, mélanger la Mayonnaise avec le vinaigre de cidre et la poudre d’oignon.
6. Incorporer le bacon croustillant et la graisse de bacon réservée jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
7. Servir la Baconnaise fumée.

La baconnaise fumée est parfaite pour accompagner les viandes grillées, les frites croustillantes ou en remplacement de la mayo classique dans un bon burger maison.

Elle peut aussi donner du peps à une salade ou servir de dip pour des légumes croquants.

Pour un résultat maison, utilisez une mayonnaise maison... Pour un résultat plus proche des sauces américaines du commerce, utilisez de la mayonnaise blanche style Hellman's.

La sauce baconnaise se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et se consomme de préférence dans les 2 à 4 jours après sa préparation.

• Sauce Émulsionnée Froide