Sauce Barbecue & Miel

La sauce Barbecue & Miel, c’est un véritable classique pour ceux qui aiment allier douceur et caractère dans leurs plats ! D’origine américaine, cette recette trouve ses racines dans les BBQ typiques du sud des États-Unis, où la cuisine fumée est reine. Le mariage du miel sucré avec les notes fumées et épicées de la sauce barbecue crée un équilibre parfait entre douceur et piquant, idéal pour sublimer vos viandes grillées, brochettes ou même légumes. Facile à réaliser à la maison, elle ajoute une touche de gourmandise à toutes vos recettes d’été, et c’est un indispensable pour toute bonne session de barbecue entre amis !

La caractéristique principale de la Sauce Barbecue est son goût fumé : il peut être apporté par du paprika fumé (Pimentón) pour un résultat plus naturel ou par de la fumée liquide (liquid smoke) trouvable sur Amazon.

1. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail finement.
2. Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
3. Ajouter ensuite le coulis de tomate (maison c’est encore mieux !).
4. Ajouter le vinaigre de cidre, la Worcestershire sauce, la mélasse, le paprika fumé, le 4 épices (mélange de gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade) et le miel (choisir un miel assez doux, style Acacia, Tilleul mais on peut aussi prendre un miel marqué comme celui de forêt, châtaignier ou autre pour un résultat plus typé).
5. Laisser chauffer à feu doux et réduire pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
6. La texture de la sauce doit être dense.
7. C’est prêt !

La sauce Barbecue & Miel s’utilise pour napper les ribs, en marinade pour les ailes de poulet ou en accompagnement pour les burgers et frites. Elle est également parfaite en dip pour des nuggets maison.

Conservez la sauce Barbecue & Miel dans un bocal hermétique au réfrigérateur, où elle peut se garder jusqu'à deux semaines. Assurez-vous de bien mélanger avant chaque utilisation pour retrouver toutes ses saveurs.

• Marinade
• Sauce Froide